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Proceso de elaboración del pescado Tilapia en el area rural

Proceso de elaboración de Tilapia ahumada en frio, caliente y elaboración de embutidos

EAE
Erschienen am 12.02.2016, 1. Auflage 2016
35,90 €
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783639784183
Sprache: Spanisch
Umfang: 60 S.
Format (T/L/B): 0.5 x 22 x 15 cm
Einband: kartoniertes Buch

Beschreibung

El presente escrito es resultado de la capacitación de productores de Tilapia a través de talleres, que tuvieron como finalidad proporcionar conocimiento de la elaboración de productos o subproductos de carne de Tilapia, además de proporcionar información general de las materias primas y de materiales que se utilizan en las formulaciones del proceso de fabricación de los embutidos derivados de esta.

Autorenportrait

Los tres profesores de Tiempo Completo, en el Centro Universitario Temascaltepec, con una trayectoria de mas de doce años, han realizado proyectos de investigación diversos, y son profesores de la Maestría en Agronomía y Computación ambas con registro en CONACyT. Actualmente cuentan mas 100 tesis dirigidas tanto en nivel maestría y licenciatura.

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